# 科技让我们的食品更安全

文/猫弦键盘

舌尖上的安全一直是大家关注的话题，可是一些不法商家总是在利益的驱使下铤而走险，出售不符合安全标准的食品。今年的3·15曝出南昌汉堡王销售过期的面包与鸡肉，可见品牌的信誉已经不能保证产品的质量了。而值得庆幸的是，科技已渗透到生活的方方面面，物联网的运用正在为食品安全保驾护航。

# 物联网，餐桌透明化

我们经常听到“物联网”这个词，比如物联网智能家居、物联网智慧交通、物联网智能消防等等。那么什么是物联网?物联网技术是指各类物和物之间建立起来的信息网络连接关系。它依托红外光感受器、空间定位装置、扫描装置等信息传感仪器，依照预定相关程序协议，将物品和互联网系统进行衔接、信息交换，以实现智能化识别、跟踪、监管等功能。那么，物联网运用到食品安全当中，就能实现食品从原料到生产再到销售的透明化。

# 数据采集，追溯食品来源

不论是传感器还是智能设备的运用，物联网技术通过设备可以实现对所需食品数据的有效采集，包括检测动植物的生长情况和各类指标。对于地域要求较为严格的食品，例如云南普洱茶，通过GPS定位信息，可保证该食品生长过程中地理位置的真实性，以杜绝仿冒。除了生长环境的检测，在整个供应链中流动的信息也可通过物联网技术实时上传。比如牛肉，我们可追溯到牛在哪里屠宰，在什么温度下保存和运输，经过哪些分销点和零售商。所有数据可直接汇入区块链数据库中，在保障了数据真实性的情况下，又避免了人为操作的可能性。大数据，实现信息互通。

通过云计算、物联网和大数据，食品供应每个环节的信息和数据都通过可靠传输上传至网络，监管部门、检验检疫机构、相关企业、餐饮单位和消费者等各环节数据被打通，通过移动端就可轻松查询相关信息。监管部门可以定期或随机抽查供应链的相关参与者，进行区域风险分析、主体精准画像查询、产品追溯链条查询从而加强食品安全动态预警，确保企业规范操作。食品经营和销售企业则能准确查询到市场准入等相关凭证，降低产品的销售成本。而消费者也能扫码查询食品安全、营养、生产企业等相关信息，实现放心消费。

先进的技术造就了我们现如今的生活，也将给我们的未来带去无限的想象。相信相关法律和物联网平台的完善，会让我们吃得更加安全放心。